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Cocina Gitana

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Cocina Gitana



Montse Clavé (coord.)


Cocinas de Allí-Aquí, 3
Cocina
ISBN: 978-84-7426-284-4
páginas: 128
PVP: 6 €

AGOTADO
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La cocina gitana, la gran desconocida que aquí presentamos es la propia de la comunidad gitana andaluza trasladada a Catalunya, la más numerosa de España. Cocina sencilla y nutritiva, con todos los ingredientes característicos de la cocina Mediterránea. Potajes de gran tradición gitana, abundante utilización del aceite y una peculiaridad, el uso habitual del azafrán-colorante para condimentar sus platos, llenos de color.
Autoras:
Paqui Perona
Julia Fernández
Pepi Castro
Luisa Perona
Amalia Santiago
Paqui Cortés
Manoli Cortés